50 let tradice a nezaměnitelné chuti CZBV 2026-1 pečiatka Muzeum ...

A.W. Olomoucké syrečky (orig."tvarůžky") sú zrejúcim syrom z netučného kyslého tvarohu. Tvar má spravidla podobu koliesok, venčekov alebo nepravidelných kúskov. Olomoucké syrečky sú stolný syr. Ich charakteristická a nezameniteľná chuť a vôňa je spôsobená (proteolytickým) rozkladom bielkoviny syra pri zrení. Vyrábajú sa z netučného tvarohu, jedlej soli, pridané sú regulátory kyslosti - hydrogénuhličitan sodný, uhličitan vápenatý a mliekarenská kultúra. Pri výrobe sa nepoužívajú geneticky modifikované suroviny, vyrábajú sa bez prídavku syridiel, farbív, aróm a stabilizátorov. Neobsahujú látky, ktoré spôsobujú celiakiu a sú teda vhodné pre bezlepkovú diétu.
Pôvod Olomouckých syrečkov je spätý s mliekom a vidieckym spôsobom života. Už najstaršie správy ukazujú, že boli bežnou súčasťou jedálnička – uvádzané sú v Kuxovej zmienke z r.1452 alebo v olomouckom súpise pozostalosti z roku 1583, kde sa prvýkrát objavuje názov „tvarůžky“.
Dlho sa im hovorilo „sedliacke syrečky“, pretože vznikali priamo v domácnostiach vidieckych rodín. Slávu im ale priniesli až olomoucké trhy, kde sa predávali vo veľkom. Práve vďaka nim sa ich názov zmenil na „Olomoucké syrečky“, pod ktorým ich poznáme dodnes. 
Kľúčovú úlohu v modernej histórii Olomouckých syrečkov zohral rod Wesselsovcov z Loštíc. Roku 1876 začal Josef Wessels v Lošticiach s ich výrobou, jeho syn Alois Wessels nadviazal na otca a postupne vybudoval najväčší syrečkársky podnik Rakúsko-Uhorska. Iniciály jeho mena A.W. sú do dnešných čias súčasťou obchodného mena výrobcu a značky výrobku.